Petits moelleux Golden Syrup, Noisettes, Sucre d'Erable

Alors là je décline toute responsabilité quant au goût de trop peu de ces petits moelleux...

Qui sont si faciles et rapides à faire en plus, très sympas et ludiques à confectionner avec les enfants, en les empêchant toutefois de trop lécher les ustensiles ^^. Comment résister à l'association golden syrup- noisettes- purée de noisettes et sucre d'érable, ainsi qu'à la douce odeur qui envahit progressivement la maison?... C'est tout bonnement impossible :-P

Sous leur belle croûte dorée, croustillante et caramélisée, ces petits gâteaux sont à l'intérieur extraordinairement moelleux et réconfortants. Et leur puissant goût de noisettes ravira les amateurs! Je suis par la même occasion conquise par la découverte du Golden Syrup, que je n'avais jamais dégusté, et qui concurrencera désormais mon précieux sirop d'érable pour sucrer mes yaourts: son goût est incomparable et tout bonnement addictif!!

POUR UNE DOUZAINE DE PETITS GÂTEAUX:

• 40G de sucre de canne
• 80G de pépites de sirop d'érable
• 250G de golden syrup
• 40G de beurre salé
• 110G de purée de noisettes
• 100G de poudre de noisettes
• 80G fécule
• 80G de farine
• 2 œufs
• 1 bonne pincée de baking powder

Préchauffer le four Th 5-6. Mettre les sucres, la purée de noisettes, le beurre et le golden syrup dans une casserole et porter à feu très doux. Dès que le beurre commence à fondre, ôter du feu et laisser tiédir en mélangeant. 

Mélanger la farine, la poudre de noisettes et la levure dans un saladier. Verser dessus l'appareil au golden syrup et battre vigoureusement. Incorporer les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout et une pincée de fleur de sel.

Verser dans de petits moules à muffins beurrés puis enfourner environ 25mn en surveillant. Laisser reposer 5mn hors du four, démouler et laisser refroidir sur une grille pour que la croûte durcisse. Au moment de servir, mélanger de la poudre de noisettes et du golden syrup, en napper les gâteaux et saupoudrer de poudre de noisettes.

 
VARIANTES:
Avec toutes les purées d'oléagineux et la graine initiale qui va avec: poudre de pistaches, purée de pistaches- poudre de cajous, purée de cajous- poudre de cacahuètes, purée de cacahuètes...