Spécial Raclette (ou pas): Tartinade Cornichons, Câpres, Parmesan et Amandes!!

L'idéal pour accompagner la raclette, des pâtés, garnir des sandwiches, faire trempette à l'apéro...

On peut trouver plein d'utilisation à cette tartinade, pour ma part je la déguste telle quelle sur de petites galettes aux graines préalablement beurrées avec du beurre Bordier, SVP- on ne se refuse rien!!. Je suis une grande hystérique des cornichons et de tout ce qui est saumuré, fermenté, vinaigré, acide et piquant d'une manière générale... et je vais même vous faire une confidence: je vais jusqu'à boire le jus de macération des bocaux. Oui oui, comme ça, tout seul, quand je ne le recycle pas en vinaigrette ou marinade!! 

Cette tartinade s'est donc avérée pour moi comme une évidence: j'ai eu un flash en imaginant cette association l'autre soir au coucher et mon obsession au réveil était de la réaliser au plus vite (quand d'autres ressassent à la nuit tombée des problèmes existentiels, bah moi je pense bouffe ^^ - life is so eaaaaasy). J'étais vraiment satisfaite du résultat gustatif, c'est pourquoi j'ai décidé de partager avec vous cette recette qui devait initialement rester strictement confidentielle tant elle me semblait improbable, en mode petit plaisir coupable ;) voire trop "chelou"... J’espère qu'elle trouvera preneurs parmi la team "vinaigre/condiments/pickles" dont je suis adepte

POUR 4 PERSONNES (EN APÉRITIF):

• 100G de cornichons égouttés et séchés sur papier absorbant
  
• 35G de câpres
• 100G de parmesan râpé
• 60G de poudre d'amandes
• 3CS d'huile d'olive
• 1CS de persil ciselé
• 1CS de sauce soja sucrée

 

Rien de plus simple: rincer et éponger les câpres et cornichons puis tout passer au mixer plongeant en incorporant progressivement l'huile, plus ou moins selon la consistance désirée. Ajouter le persil ciselé au moment de servir.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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